过水花椒鱼的做法：简单又美味，家庭必备！

过水花椒鱼的做法：简单又美味，家庭必备！

过水花椒鱼的行为：简单又美味，家庭必备！

大家好，今天来聊一聊一个超受欢迎的菜——过水花椒鱼！这道菜不仅鲜香扑鼻，而且行为简单，即使你是厨房小白也能轻松上手哦。相信我，跟着我一步步做，保证能让你成功再成功，快来一起看看过水花椒鱼的行为吧！

一、准备好食材，轻松搞定

在开始之前，我们先来看看需要准备什么食材。主料当然是新鲜的鱼了，通常我们可以选择草鱼或者鳙鱼，活的鱼会更鲜嫩哦，约1.5斤即可。配料方面，我们需要一些花椒、姜片、葱、蒜和小米椒，不仅提味，还增加了香气。没什么困难吧，对吧？当然，如果你想要更丰富的口感，还可以加入豆芽、蘑菇等配菜，随你喜好！

二、鱼的处理技巧，让你不再翻车

在处理鱼的时候，有多少小细节是非常关键的。开门见山说，鱼身要刮干净，腹腔内的黑膜要清理干净，这样才能有效去腥。接下来要讲，鱼身两侧要斜切几刀，帮助入味。最终，别忘了用温水冲淋鱼身，能够有效去除黏液，腥味减半哦！是不是觉得处理鱼并没有想象中复杂呢？

三、煮鱼的秘诀，让鱼肉嫩滑

接下来就是煮鱼了。在锅里加入足够的水，水量要完全淹没鱼身。大火煮沸后转小火，保持水面微微沸腾，这样鱼肉才不会散开。调味方面，可以加入一勺食盐和一些花椒，这可是过水花椒鱼的灵魂调料哦！通常1.5斤鱼煮8分钟，关火后再盖上锅盖焖5分钟，利用余热将鱼煮熟，保证鱼肉嫩滑不腥。

四、调制酱汁，提升口感层次

鱼煮好后，接下来的步骤就要调制酱汁了！在热锅中放入油，先放入姜片和花椒炒香，再加入蒜末和小米椒，最终放入一些酱油和糖调和酸味。小提示，这个时候加一点水淀粉勾芡，可以让酱汁更加浓稠，淋在鱼上会更好吃哦！是不是口水已经流出来了？

五、装盘上桌，享受美味时刻

最终，过水花椒鱼做好啦，快把它装盘！可以在底部放一些焯水的豆芽，接着把煮好的鱼放上面，最终淋上调好的酱汁，撒上一些葱花和香菜，色香味俱全的过水花椒鱼就完成了！这道菜既开胃又香辣，完全会成为你家里的新宠。

用大白话说，做过水花椒鱼其实并不难，只要掌握了处理鱼和调味的技巧，成功率就非常高。试试吧，亲友聚会的时候，可以做给大家分享，完全会惊艳四座！如果你有其他独特的行为，欢迎分享哦~